{"id":28,"date":"2014-06-16T14:33:03","date_gmt":"2014-06-16T12:33:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lavoceassociazioneculturaleasud.it\/w\/2014\/06\/16\/la-ricetta-del-giorno-torciglioni-con-melanzane-e-provola-affumicata\/"},"modified":"2014-06-16T14:33:03","modified_gmt":"2014-06-16T12:33:03","slug":"la-ricetta-del-giorno-torciglioni-con-melanzane-e-provola-affumicata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavoceassociazioneculturaleasud.it\/w\/2014\/06\/16\/la-ricetta-del-giorno-torciglioni-con-melanzane-e-provola-affumicata\/","title":{"rendered":"LA RICETTA DEL GIORNO: Torciglioni con melanzane e provola affumicata"},"content":{"rendered":"\n\u00a0<\/p>\n
Portate: 4 persone Tempo di preparazione: 25m Tempo di cottura: 40m Pronto in: 1 e mezza h I torciglioni con melanzane e provola affumicata sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l\u2019ideale per un pranzo domenicale estivo o per una cena con gli amici. Fresca e gustosa, questa ricetta \u00e8 molto semplice da preparare, ma, richiede un procedimento abbastanza lungo, quindi, non \u00e8 adatto se avete poco tempo da dedicare ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta. Ingredienti 320 gr. di torciglioni 2 melanzane lunghe 300 gr. di provola fresca affumicata 1 l. di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva basilico q.b. olio di semi q.b. sale e pepe q.b. Preparazione Fase 1 Preparare i torciglioni con melanzane e provola \u00e8 molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele, quindi eliminate il picciolo e tagliatele a tocchetti grossolani. Cercate di farli di dimensioni simili per una cottura pi\u00f9 omogenea. Fase 2 Scaldate l\u2019olio di semi in un pentolino e friggete i dadini di melanzana per 5 minuti. Sollevateli quando sono diventati dorati all\u2019esterno. Trasferiteli su un foglio di carta assorbente e teneteli da parte. Fase 3 Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro. Fate soffriggere l\u2019aglio in un tegame con l\u2019olio extravergine d\u2019oliva. Quando l\u2019aglio comincia ad imbiondire aggiungete la passata di pomodoro, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l\u2019alcool, portate lentamente a bollore e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Fase 4 Scolate la provola dall\u2019acqua di conservazione e tagliatela a tocchetti. Tenetela da parte. Fase 5 Quando la salsa \u00e8 cotta unite le melanzane fritte nel tegame e mescolate. Fate ammorbidire per 5 minuti e spegnete la fiamma. Fase 6 Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i torciglioni per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nel tegame con il sugo di melanzane e pomodoro. Mescolate per insaporire la pasta e aggiungete i cubetti di provola. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e far sciogliere la provola. Fase 7 I vostri torciglioni con melanzane e provola affumicata sono pronti per essere serviti. Completate il piatto con qualche fogliolina di basilico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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