“Cibus – cucina dissidente” si conferma tra le migliori 50 osterie d’Italia
Fonte: brindisireport.it
CEGLIE MESSAPICA – Il ristorante-osteria Cibus di Ceglie Messapica è nella 50 Top Italy 2022 delle migliori trattorie d’Italia secondo l’affermata e omonima guida online firmata da Lsdm, Congresso internazionale di cucina d’autore, e dalla testata giornalistica Luciano Pignataro Wine&Food Blog. La cerimonia di premiazione, condotta da Federico Quaranta, si svolgerà martedì 26 ottobre alle ore 17.30, in diretta streaming sulle pagine Fb di 50 Top Italy, 50 Top Pizza, Luciano Pignataro Wine Blog e Reporter Gourmet, sul profilo Ig di 50 Top Italy e sul canale YouTube di 50 Top Pizza – 50 Top Italy.
Si piazza, infatti, al 44esimo posto in classifica l ristorante che, dal 1994, dimora in un antico convento del XV secolo, è gestito nel rispetto della cultura del cibo e delle tradizioni enogastronomiche della terra messapica, da Lillino Silibello, sua moglie Angela ed i figli Camillo, chef, e Diego che si occupa della sala.
“Le trattorie e le osterie del Bel Paese – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori della guida – rappresentano l’autentica anima gastronomica della nazione. Presidi dei territori che compongono la Penisola, trait d’union tra gli agricoltori, gli allevatori, i vignaioli, gli artigiani e tutti gli abitanti e i visitatori di un luogo. Una tradizione dunque che non va affatto abbandonata, ma anzi implementata, modernizzata secondo le nuove esigenze del pubblico e seguendo soprattutto i concetti di sostenibilità ambientale ed economica divenuti ormai elementi imprescindibili anche della ristorazione. Validi esempi di tutto ciò sono senz’altro i nomi presenti nella nostra guida”.
La classifica completa della categoria Trattorie/Osterie di 50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2022:
1 Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (Rm), Lazio
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (Bo), Emilia-Romagna
3 Villa Rosa – La Casa di Lella, Vico Equense (Na), Campania
4 La Brinca, Ne (Ge), Liguria
5 Ristorante Al Cambio, Bologna, Emilia-Romagna
6 L’Osteria della Tana, Asiago (Vi), Veneto
7 Trattoria Da Burde, Firenze, Toscana
8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (Na), Campania
9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (Cr), Lombardia
10 Al Convento, Cetara (Sa), Campania
11 Trippa, Milano, Lombardia
12 La Piola, Alba (Cn), Piemonte
13 Luciano Cucina Italiana, Roma, Lazio
14 Antichi Sapori, Montegrosso di Andria (Bt), Puglia
15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (Or), Sardegna
16 Armando al Pantheon, Roma, Lazio
17 Da Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna
18 Osteria Ophis, Offida (Ap), Marche
19 Trattoria da Amerigo, Savigno (Bo), Emilia-Romagna
20 Ristorante Consorzio, Torino, Piemonte
21 Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (Te), Abruzzo
22 SantoPalato, Roma, Lazio
23 Boivin, Levico Terme (Tn), Trentino-Alto Adige
24 Gerani Ristorante, Sant’Antonio Abate (Na), Campania
25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (Mi), Lombardia
26 I’ Ciocio, Suvereto (Li), Toscana
27 Ai Due Platani, Parma, Emilia Romagna
28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d’Isonzo (Go), Friuli-Venezia Giulia
29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (Vi), Veneto
30 Corona Trattoria, Palermo, Sicilia
31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (Bo), Emilia-Romagna
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull’Oglio (Bs), Lombardia
33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (Pd), Veneto
34 Osteria Ca’ Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (Tn), Trentino-Alto Adige
35 Masseria Barbera, Minervino Murge (Bt), Puglia
36 L’Agave Framura, Framura (Sp), Liguria
37 Futura Osteria, Monteriggioni (Si), Toscana
38 Taverna Kerkira, Bagnara Calabra (Rc), Calabria
39 Osteria La Torre, Cherasco (Cn), Piemonte
40 Taverna Centomani, Potenza, Basilicata
41 Trattoria Popolare L’Avvolgibile, Roma, Lazio
42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (Na), Campania
43 Il Capanno, Spoleto (Pg), Umbria
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Puglia
45 Ristorante Cacciatori, Cartosio (Al), Piemonte
46 Ristorante Baraonda, Porto Viro (Ro), Veneto
47 Trattoria La Grotta Da Concetta, Campobasso, Molise
48 Trattoria Don Ciccio, Bagheria (Pa), Sicilia
49 Irina Trattoria, Savigno (Bo), Emilia-Romagna
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (Ba), Puglia