Piatto del giorno, Fusilli alla siciliana
I fusilli alla siciliana sono un tipico piatto estivo preparato con melanzane, peperoni e capperi. Scopri come preparare velocemente la ricetta dei fusilli alla siciliana
Difficoltà : facile
Costo : economico
Tempo : 30 m cottura
Ingredienti : per 4 persone
INGREDIENTI
- 400 g Fusilli
- 50 g Olive nere snocciolate
- 4 filetti Acciughe sotto sale
- 3 Aglio a spicchi
- 1 Peperone
- 1 Melanzana
- 1 cucchiaio Capperi sotto sale
- 1 kg Pomodori perini
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 4 cucchiai Olio di oliva
- 1 pezzetto Peperoncino
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
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PREPARAZIONE
Sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini, cospargetele di sale grosso e sovrapponete un peso per far perdere l’amaro.
Abbrustolite il peperone ed eliminate la pellicina. Pulite le acciughe ed eliminate le lische. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.
In un tegame fate imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio, poi eliminateli, versate nell’olio i dadini di melanzane, fateli rosolare poi aggiungete il pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo unite il peperone tagliato a pezzetti, i capperi che avrete dissalato, le acciughe a pezzetti, salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti, prima di togliere il sugo dal fuoco cospargete di prezzemolo tritato e unite il peperoncino.
Nel frattempo cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo prima preparato, mescolate e servite.
CONSIGLI
E’ un tipico piatto del sud, infatti potrebbero indifferentemente chiamarsi fusilli alla pugliese o alla calabrese o alla napoletana ecc. E’ un piatto molto solare la cui sola lettura degli ingredienti fa pensare al mare e al clima eccezionale del nostro sud.
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